发展“绊脚石”在哪儿？
撇开肯德基1.9元的尝鲜价不谈，目前市面上正常销售的人造肉食品价格普遍较高。
以星巴克的几款新品来看，植物牛肉意面和千层面的售价是69元/份，植物猪肉沙拉和谷物碗的售价是59元/份，高出其他简餐20-30元，可以说是非常大胆的一次尝试;国产品牌Omnipork也不便宜，230克一包的纯素肉肉饼售价28元，相当于一斤60多;另一国产品牌金字火腿的去年10月销售的牛肉味植物肉饼规格为220g/盒，2盒尝鲜价为118元，约合134元/斤，远远高于真肉价格。
价格高反映出人造肉研发之路并不轻松。“人造肉第一股”Beyond Meat成立于2009年，在去年成为当红炸子鸡之前已经默默耕耘10年，期间累计融资13亿美元。它在2019年第四季度财报中透露，其全年研发支出为2065万美元，较前一年增加116%。
前有高研发堵截，后面还有肉类工业的抗议。美国消费者自由中心去年大打广告，称人造肉企业的产品并不像他们说的那样健康。Beyond Meat首席执行官不久前表示，2020年将集中力量进行推广，以让大众了解其产品成分和制造过程。
在国内，人造肉面临同样的困境。中国饮食中本身包含大量豆制品，80、90后成长过程中也都吃过“手撕素肉”、“香菇肥牛”等等模拟真肉的零食，因此对人造肉的概念并不买账。这一点在肯德基“新能源鸡块”微博下的评论中可见一斑，有网友直指其为“炸豆腐”、“炸豆泡”。
结语：
人造肉产品大张旗鼓地进攻一日三餐，这在国内还是第一次。新鲜事物的诞生总是伴随许多争议，无论它能否走得更远，在理念上它已经赢了。例如大多数人原来不知道吃肉会给地球造成这么大的负担，但幸好有这些先行者让我们看到一日三餐更广阔的意义。如果你对保护环境、保护自然资源等等问题感兴趣，不妨来试一试这些植物肉。
